Hydrolysert havrepulver, også kjent som havreekstrakt, er et fint pulver utvunnet fra havre. Det har blitt omdannet ved hjelp av enzymatisk hydrolyse til et gjærbart ekstrakt som er rikt på sukker, protein og havresmak.
Når det brukes i ekstrakt- eller mesking under brygging, bidrar det til dannelse av uklarhet (haze), munnfølelse og skumfasthet. Alle disse egenskapene er ettertraktet i humlerike ølstiler som NEIPA og Hazy Pale Ales, men det kan også brukes som en fløyelsmyk tilsetning i en Oatmeal Stout eller Milk Stout.
EBC (farge): 8,5
